14–15 апреля 2016 г., Санкт-Петербург. Международная конференция «Современный Хлебозавод. Ингредиенты, оборудование, технологии»

Международная конференция

«Современный Хлебозавод. Ингредиенты, оборудование, технологии».

14 – 15 апреля 2016 года,

Санкт – Петербург

Издательский Дом «Сфера» совместно с Институтом холода и биотехнологий Университета ИТМО и Центром дополнительного профессионального образования Университета ИТМО проводит Международную конференцию «Современный Хлебозавод. Ингредиенты, оборудование, технологии».

Хлеб является самым покупаемым продуктом для россиян, потребление которого постоянно увеличивается, спрос всегда остается высоким. В то же время, хлебопекарный бизнес сегодня не настолько прибыльный, каким мог бы быть. Но ситуацию нужно и можно изменить.

Цель конференции - Обсудить существующие проблемы хлебопекарной отрасли, определить пути их решения в диалоге с властью, а также, обменяться опытом и получить ценные деловые контакты.

Темы к обсуждению:

• Российское хлебопечение сегодня: анализ рынка и прогнозы;

• Зерно: столкновение интересов и поиск механизмов взаимодействия;

• Хлебопекарное сырье: реалии, тенденции, прогнозы;

• Система технического регулирования в хлебопекарном производстве. Комментарии экспертов и практика применения;

• Контроль качества сырья и готовой продукции;

• Использование пальмового масла при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;

• Инновационные ингредиенты для улучшения качества изделий, продления свежести, снижения себестоимости;

• Перспективные технологии в производстве хлеба и мучных кондитерских изделий;

• Тренды хлебопекарного рынка в России и за рубежом;

• Ассортиментная политика хлебопекарного предприятия в новых реалиях российского рынка;

• Эффективные решения по упаковке;

• Работа с ритейлерами.

К участию в конференции приглашены более 200 человек, среди которых профильные институты, НИИ, ассоциации, представители органов власти федерального и регионального уровней, руководители и ведущие специалисты крупных, средних и малых хлебопекарных предприятий, компаний-производителей и поставщиков оборудования, ингредиентов, материалов, торговые сети и другие заинтересованные представители предприятий отрасли.

Информационная поддержка конференции: партия «СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ», общественная организация малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ», народный фронт "За Россию", Международная Академия Холода, и др.

Участие в конференции позволит Вам повысить свою квалификацию как специалиста отрасли с получением удостоверяющего документа установленного образца.

Сайт конференции www.bakery2016.sfera.fm