О сколько диетологов хороших.. или комментарии СППИ на публикацию «О "Е"! В каких наших продуктах есть вредные добавки, запрещённые в ЕС и США» от 10.09.2020

11.09.2020 Комментарии СППИ на публикацию «О, "Е"! В каких наших продуктах есть вредные добавки, запрещённые в ЕС и США» от 10.09.2020.
Источник: "Life.ru https://life.ru/p/oh-yeah
Согласно стандарту Комиссии Codex Alimentarius (GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES CODEX STAN 192-1995) данные вещества (в INS кодировании) также разрешены к применению, единственное в чем разниться законодательство ЕС, РФ, ЕАЭС и Кодекс, так это в части Е131, Е142, Е174, Е175.

В этой связи бессмысленно обсуждать связь «сельского хозяйства, пасущихся коров» и данных красителей как с позиций регламентации и практики их применения, так и с позиций диетологии.

Антиокислители Е388 и Е389, Стабилизатор Е424, Эмульгаторы Е512, Е537, Е557 не разрешены к применению и в РФ и ЕАЭС, в силу отсутствия допуска их применения согласно ТРТС 029/2012, также данные вещества не допускаются к применению и в ЕС, но допуск на их применение есть в стандарте Codex Alimentarius CODEX STAN 192-1995.

В отношении усилителя вкуса и аромата - Е635 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные или INS 635 – данное вещество согласно ТРТС 029/2012, стандарту Комиссии Кодекс CODEX STAN 192-1995 и Регламенту ЕС RegEU 1333/2008 разрешено к обороту и применению, и рисков для здоровья потребителя мировое сообщество не выявило.

Перечень так называемых опасных «Е» на инфографике в разделе «Улучшители хлеба и муки» полный абсурд, т.к. эти вещества не обладают данными технологическими функциями, и более того отсутствуют как объекты регулирования в ТРТС 029/2012 и RegEU 1333/2008, и как следствие не имеют статуса пищевых добавок, и являются химическими веществами, применение которых в пищевой промышленности в составе пищевой продукции не разрешено.

Цикламовая кислота и ее соли Е952 является подсластителем, и применяется в ограниченной группе продукции, данное вещество разрешено к обороту и применению в РФ, ЕАЭС, ЕС, США и мире, и рисков для здоровья потребителя мировое сообщество не выявило.

К сожалению, диетолог и эксперт «Роскачества» Марият Мухина вносит весомый вклад в дискредитацию уважаемой организации «Роскачество».

«В России, со слов Марият Мухиной, запрещено лишь восемь «ешек». Это:
Е-121 — «цитрусовый красный» краситель
Е-123 — краситель «красный аромат»
Е-128 — краситель «красный 2G»
Е-216 и Е-217 — консерванты
Е-240 — формальдегид
Е-924а и Е-924б — улучшители муки
При этом стоит понимать одну простую вещь: если данные Е-добавки нелегальны, это не значит, что их нигде нет.»

Таким образом, эксперт ставит под сомнение работу контрольно-надзорных органов РФ - Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека и Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, и многочисленных организаций общественного мониторинга?!

В РФ и ЕАЭС, как и в ЕС, нет запретительного списка, в наших странах законодательство «прямого» действия, то, что допускается к обороту и применению в пищевой и перерабатывающей промышленности, отражено в ТРТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», Перечень пищевых добавок, разрешенных для применения представлен в Приложении 2 нормативного акта.

На международном уровне ВОЗ-ФАО для пищевых продуктов закреплена (включена в Codex Alimentarius, Ed. 2, V. 1) цифровая система кодификации пищевых добавок (International Numbering System – INS). Для гармонизации использования пищевых добавок в Европе также разработана рациональная система их цифровой кодификации (Е) и принята в России. Каждой пищевой добавке присвоен цифровой трех- или четырехзначный номер (в Европе – с предшествующей ему литерой «Е»), использующийся в сочетании с названиями функциональных классов, отражающих группировку пищевых добавок по технологическим функциям (подклассам).

Индекс Е в сочетании с трех- или четырехзначным номером представляет собой синоним и часть сложного наименования конкретного химического вещества, являющегося пищевой добавкой.
Присвоение конкретному веществу статуса пищевой добавки и идентификационного номера с индексом «Е» имеет четкое толкование, подразумевающее, что:
- данное конкретное вещество проверено на безопасность и разрешено для использования в данной группе продуктов;
- вещество может быть применено (регламентировано) в рамках его установленной безопасности (нормирование) и технологической необходимости при условии, что применение этого вещества не введет потребителя в заблуждение относительно типа и состава пищевого продукта, в который оно внесено;
- для этого вещества установлены критерии чистоты и идентификационные признаки, необходимые для достижения определенного уровня качества продуктов питания.

Следовательно, пищевые добавки, имеющие индекс Е и номер, перечисленные в Перечне пищевых добавок, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции в соответствии с Приложением 2 ТРТС 029/2012 обладают определенным качеством, идентификационными критериями и безопасностью.

Вопросы безопасности и качества сырьевых и пищевых ингредиентов, выпуск в обращение и оценка соответствия в Российской Федерации и ЕЭАС регулируется на уровне национального и международного законодательства, которое является одним из самых строгих законодательств в мире по регламентации применения пищевых добавок и ГМО. Требования к регламентации закреплены Техническими регламентами Таможенного союза и гармонизированы с регламентами ЕС и Codex Alimentarius. К слову, перечень пищевых добавок, разрешённых в России и странах ЕАЭС короче чем в отдельных странах мира таких как США, Китай, Канада, Япония и проч. и превышает 500-700 единиц.

Количество пищевых добавок, используемых для производства продуктов питания, разрешенных в России и странах ЕАЭС с индексом Е составляет 362 единицы, из них 8 без индекса Е. С внесением изменений в основной законодательный акт Евразийского экономического союза – ТРТС 029/2012 «Требований безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» в рамках подготовки Изменений №2 перечень, разрешенных к применению пищевых добавок будет обновлен и составит 349 единиц, на основании переоценки рисков применения ряда веществ и с целью гармонизации подходов к регламентации и нормированию с международными документами FAO/WHO - CODEX STAN 192-1995. GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES и Постановлением Европейского парламента - REGULATION (EC) № 1333/2008 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL ON FOOD ADDITIVES, в редакции 2020 г. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок установлены в статье 7 и Приложениях ТРТС 029/2012.

Применение каждой пищевой добавки регламентируется соответствующими нормативными документами, которые в РФ проходят экспертизу в Роспотребнадзоре и ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи. Ничего опасного для здоровья к использованию в пищевой промышленности эти государственные учреждения не допускают! В целом, вопрос о том, что пищевая продукция без пищевых добавок с индексом Е будет более безопасной для здоровья сомнителен, так как не учитывает риски для здоровья граждан, связанные с преждевременной порчей конечной продукции (окислительной, микробиологической, в т.ч. и патогенными и условно-патогенными микроорганизмами, и прочее) с последующими алиментарными заболеваниями.

Пищевые добавки не взялись "ниоткуда". В абсолютном большинстве случаев они являются веществами, содержащимися в традиционном пищевом сырье. И многие добавки, имеющие индекс Е в "гражданской" жизни являются эссенциальными биологически активными веществами - Е100 куркумин, Е101 рибофлавин (витамин В2), Е163 Антонина (красивее вещество черной смородины и винограда), Е300 аскорбиновая кислота (витамин С), соли аскорбиновой кислоты, Е306 и Е307 токоферолы (витамин Е), Е440 Пектин (растворимого пищевое волокно) и ещё множество примеров. Естественно, добавление этих веществ в качестве пищевых добавок при производстве продукции количественно меньше (для достижения технологического эффекта), чем необходимое физиологическое количество, но это иллюстрация к нашему тезису о том, что для того чтобы говорить о предмете нужно в нем разбираться.

..Е300 – это антиокислитель, а не консервант..

Полностью вводятся в заблуждение читатели по поводу, того что такое пектин и Е440 и в чем разница между пектиновыми волокнами и стандартизированными пектинами Е440.

Комментарий в отношении опуса по классификации веществ (цитата ниже) - вы ее сами придумали и модифицировали!? Если Вы не знаете зачем нужны и что под индексами Е это не «тайна, покрытая мраком», это Ваша лень узнать достоверную информацию! Про Е700-799 антибиотики – шедевр!

«И вот ещё один список на заметку. Оказывается, по цифрам, которые идут после Е, можно в большинстве случаев определить, что собой представляет добавка. И если видим в составе:
от Е-100 до Е-199 — это красители;
от Е-200 до Е-299 — это консерванты;
от Е-300 до Е-399 — это антиоксиданты;
от Е-400 до Е-499 — это стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности, разрыхлители;
от Е-500 до Е-599 — это регуляторы Ph, против слёживания;
от Е-600 до Е-699 — это усилители вкуса, ароматизаторы;
от Е-700 до Е-799 — это антибиотики («Так и знайте!» — подчеркнула эксперт «Роскачества»);
от Е-900 до Е-999 — это глазирующие агенты, улучшители хлеба, муки
Вы, наверное, заметили, что промежуток от Е-800 до Е-899 пропущен. Как отметила диетолог, эти добавки «покрыты мраком», то есть даже специалисты не могут однозначно определить, что это такое и для чего предназначается. То же самое относится к категории Е-1100-Е-1199.»

Условная (!) классификация и трехзначный номер индекса Е позволяет систематизировать вещества по наименованиям и технологическим классам применения:
Е100-Е199 – красители пищевые;
Е200-Е299 – консерванты;
Е300-Е399 – антиокислители, регуляторы кислотности;
Е400-Е499 – загустители, стабилизаторы, эмульгаторы;
Е500-Е599 – носители, агенты антислеживающие, влагоудерживающие;
Е600-Е650 – усилители вкуса и аромата;
Е651-Е899 – зарезервированные номера;
Е 900-Е930 – глазирователи, вещества для обработки муки;
Е938-Е949 – упаковочные газы;
Е950-Е970 – подсластители;
Е999-Е1500 – прочие вещества с несколькими технологическими функциями

Далее комментарии излишне ...

Все это похоже на очередной сбор «мусора» из Ineta и подача его под скудными бытовыми заключениями горе-экспертов…

Одно радует, что потребитель, вооружившись данной статьей и представленной инфографикой, не найдет обсуждаемых «запрещенных» веществ в приобретаемой продукции и будет – счастлив!

А не найдет не потому, что их скрыли, а потому, что их оборот, реализация и применение на территории РФ и ЕАЭС запрещена!